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1、把雞翅根洗凈去掉邊緣的碎皮。

2、在雞翅根的關(guān)節(jié)切斷筋膜。

3、順著雞翅根骨往下脫骨，將脫骨的雞肉向下翻開。

4、翻好的翅根加入蠔油 料酒 胡椒粉，糖等腌料。

5、攪拌均勻后腌制10分鐘。

6、腌制好的翅根均勻沾上一層淀粉。

7、再裹上一層蛋液。

8、最后均勻的沾上面包糠。

9、逐個(gè)的下入6成熱的油鍋中，中火炸至金黃即可。

10、中火炸至金黃后，撈出盛盤食用。