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2023-01-31
怎么蒸花卷 蒸花卷的制作方法
更新時(shí)間：2022-07-02 04:00:27作者：佚名
1、食材：面粉500g，酵母5g，鹽3g，水適量，食用油適量。
2、蒸花卷第一步是要發(fā)面，很多朋友都覺(jué)得很難，其實(shí)很簡(jiǎn)單，用安琪酵母，適量的面粉放適量的酵母活成面團(tuán)，放在溫暖的地方幾個(gè)小時(shí)就發(fā)起來(lái)。
3、發(fā)面的時(shí)候放到陽(yáng)光底下，或者做到一個(gè)溫水盆里，給面團(tuán)一定的溫度很快就發(fā)起來(lái)，一般發(fā)到2-3倍大的時(shí)候就可以了。
4、發(fā)好的面，要放在案板上大力揉揉，排出氣體，大概需要5分鐘左右，揉成光滑的面團(tuán)，排氣的面團(tuán)蒸出花卷更蓬松。
5、將面團(tuán)搟成薄薄的大面皮，越薄花卷的層次越多哈。
6、在面皮上倒一點(diǎn)油，然后把面皮對(duì)折，將油均勻地涂在面皮上。
7、將面皮卷起來(lái)，然后切成小段，把每一個(gè)小段兩頭收口，螺旋狀擰一下然后兩頭排在一起就成花卷的造型。
8、將做好的花卷放進(jìn)蒸鍋里面擺好，然后點(diǎn)一下火，摸一摸鍋蓋溫了就關(guān)火，讓它再一次發(fā)酵長(zhǎng)大。
9、大概一個(gè)小時(shí)之后，就可以看到花卷已經(jīng)胖了一圈了，這樣口感更綿軟。
10、此時(shí)把花卷放火上，大火15分鐘即可，美味的大花卷出爐啦！
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