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1、需要準(zhǔn)備生姜五百克，白糖四百克，糖分適量，把準(zhǔn)備好的生姜用清水洗凈，去掉水分以后再把它用刀切成一毫米左右的薄片備用，準(zhǔn)備一個干凈的鍋。

2、把鍋中放入清水，放入準(zhǔn)備好的白糖，開火煮開，把白糖全部化開，得到糖漿，這時需要把切好的姜放到糖漿中去，用大火燒開，再用中火煮十分鐘，把姜片中的水分煮出來，等湯汁變濃以后改小火，慢慢熬制，同時要不斷的攪拌，不能讓它拉絲，熬好以后取出倒入不粘鍋中，加糖粉調(diào)勻降溫，自制的姜糖就做好了。