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1、放入冰箱冷藏：采摘或者購買回來的莼菜，要想將它保存起來的話，確實需要掌握一定的方法，可以把它放到冰箱中冷藏保存，用這種方式保存一個星期左右沒有任何問題。首先要把莼菜在清水中稍微浸泡一下，然后再把它放入到保鮮盒中，再將其擺入冰箱冷藏室里面冷藏保存，一周以內(nèi)基本不會出現(xiàn)變質。

2、放置陰涼處保存：如果不想把莼菜放到冰箱中冷藏保存的話，那么還可以直接把它放到陰涼通風的地方來進行保存，用這種方式往往可以保存到三天左右，而且也非常的方便簡單，首先要把準備好的莼菜稍微清洗一下，然后把它放到一個保鮮盒中，放好以后，再把它直接放到陰涼通風的地方保存就可以了，這種方法相對比較簡單，但是保存的時間不會很長，一般只能在三天左右。

3、放入密封罐中保存：新鮮的莼菜購買回來以后，可以放在真空的環(huán)境中進行保存也是可以的，先要準備一個可以封口的食品塑料袋，將莼菜的水分瀝干，然后再把它放到食品袋中，將食品袋里面的空氣抽出來，再把口封緊，避免與空氣接觸，然后直接放到干燥處保存就可以了，用這種方式保存的話，一般可以達到數(shù)月。