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1、食材：嫩蓮藕4小段、大個(gè)西紅柿一個(gè)、腐乳半塊、泡椒兩個(gè)、生姜一小塊、大蒜兩瓣、小蔥一棵、生抽一勺、蠔油一點(diǎn)點(diǎn)、芝麻香油幾滴、油適量、白糖一丁點(diǎn)。蓮藕去皮清洗干凈，西紅柿也去皮。

2、蓮藕切成薄片，盡量切得薄一些。

3、西紅柿去掉白色部分，切成小丁。

4、因?yàn)樯徟河悬c(diǎn)發(fā)黑，所以泡水的時(shí)候加了一點(diǎn)白米醋泡一泡，然后沖洗沖洗，去掉醋的酸味，加醋泡一泡還能使藕片更脆。

5、兌一個(gè)簡(jiǎn)單的碗汁備用，一勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，幾滴芝麻油，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，小半碗水，攪拌均勻。

6、鍋里加入適量油，加入蔥姜蒜末和泡椒碎，爆香。

7、加入半塊腐乳汁，用鍋鏟碾碎。

8、加入西紅柿翻炒，多炒一會(huì)，直到全部成糊狀。

9、加入藕片翻炒，然后加入碗汁，翻炒至濃稠即可。

10、撒上蔥花，出鍋裝盤。