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1、口感越粗糙的食物膳食纖維越高這種說法片面了。

2、膳食纖維根據(jù)是否可溶于水，可以將膳食纖維分為，可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。許多食物中含有比較多的纖維，比如各種豆、粗糧、蔬菜以及一些水果。但是纖維本身并不好吃。纖維含量高的那些食物，不經(jīng)過精加工口感往往比較差。

3、不可溶纖維除了增加胃腸里的食物體積，只具有吸收水的作用。它們能夠抵抗胃腸消化液的侵襲，完好無損地到達大腸，最后排出體外——對人體來說，因為什么也沒有提供，也就沒有“營養(yǎng)”。不過，它們大大地幫助了通便。此外，這些不提供營養(yǎng)的纖維，能夠“填飽肚子”，卻又不提供熱量，自然也就有助于控制體重。