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1、食材：雞腿4個，洋蔥半個，土豆1個，蔥花兒少許，植物油2勺，鹽2勺，料酒1勺，生抽1勺，十三香1勺，八角1個，糖1大勺。

2、雞琵琶腿洗凈，剁成大塊。

3、焯水后瀝凈備用。

4、準備好其他配料。

5、熱鍋熱油，爆香蔥花后倒入洋蔥和八角翻炒。

6、下雞塊，炒凈表面水分。

7、加鹽、料酒、生抽、十三香、糖和水，沒過雞塊，中火燉。

8、水開后撇去浮沫，燉三十分鐘左右。

9、加入切好的土豆塊，燉至軟爛即可。