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1、主料：蕨菜500克、臘肉150克。

2、輔料：油5毫升、鹽2克、蒜2克。

3、準(zhǔn)備好新鮮采摘回來的蕨菜，洗凈，還有曬了一個冬季的臘肉。

4、清水煮沸，放入洗凈的蕨菜，汆燙，臘腸，過冰水。

5、臘肉沖洗一下，切片。

6、熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，透明狀說明臘肉熟了，起鍋。

7、煸香蒜末，倒入蕨菜，大火爆炒。

8、這個時候加入煎好的臘肉。

9、放鹽，翻炒均勻即可。