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1、小白鯧3條、萵筍1根、蔥1根、小辣椒1個、姜適當、生抽1飯勺、水適當、油適當。

2、小白鯧自來水清洗,魚皮里邊有一層灰黑色的,要刮干凈。

3、蔥和萵筍洗干凈,切割成段,姜切條,小辣椒也切細預(yù)留。

4、熱鍋下油燒開,放入小白鯧魚,雙面都煎到淡黃。煎魚時,鍋和油一定要燒開,魚片才不容易黏鍋。

5、放入姜片,添加生抽和適當冷水。留意生抽不可以加過多,由于小白鯧一些是用食鹽腌漬冷藏后在賣的,假如生抽加過多得話,煮出去的魚會太咸。因此,買魚的情況下最好是問清晰是用冰鮮的還是食鹽冷藏的。