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1、準(zhǔn)備八角，麻椒，香菜碎，豬大腸，姜片，蔥段，白砂糖，醬油，鹽，米醋。

2、將大腸粗糙面多次翻出，用牙簽定型，冷水入鍋。

3、鍋中放入姜片，蔥段，八角，麻椒，白胡椒面，鹽，老抽，料酒大火煮開(kāi)。

4、再用中火燉煮2小時(shí)，撈出大腸，淋上醬油。

5、待油溫?zé)嶂撩皻馀?，放入制好的大腸，鍋中加糖，炒至金黃色，將大腸放入鍋中翻炒即可。