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1、食材準(zhǔn)備：小青菜一把，肉絲一塊。青菜掰開洗凈備用，肉塊洗凈切成肉絲備用。

2、讓肉絲湯鮮嫩的小竅門，肉絲腌制一下：鹽、料酒、生抽、糖、紅薯粉（可用淀粉代替），用筷子攪拌均勻。

3、燒一鍋沸水，將腌制好的肉絲用筷子抖落進(jìn)去，腌制好的肉絲放進(jìn)沸水中幾秒鐘就煮熟了，所以煮肉絲的時(shí)間不宜過長，否則肉絲就老了。

4、將青菜放進(jìn)去，稍稍煮幾秒鐘即可。關(guān)火，放油鹽調(diào)味。