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1、土豆燉排骨

配料：土豆3個(gè)、排骨500克、花椒少許、八角2個(gè)、桂皮少許、醬油適量、姜1塊、蔥1根、蒜2瓣、植物油適量

2、烹飪步驟：

（1）排骨洗凈，用冷水浸泡1小時(shí)，去掉血水。然后把排骨放入砂鍋，加入醬油，料酒，生姜不要去皮直接放入，其余配料裝入調(diào)料袋再放入砂鍋，蔥洗凈放入，再放一小勺鹽即可。

（2）直接中高火定時(shí)燉煮半小時(shí)。煮好后取出蔥段，備用。

（3）在燉煮排骨的時(shí)候，可以來(lái)處理土豆，去皮洗凈切小塊，蒜瓣切片，再準(zhǔn)備一口鍋，加入一勺植物油，然后加入蒜片炒香。加入土豆塊，大火翻炒。

（4）淋上少許醬油，翻炒均勻。然后加入排骨，炒勻，加入剛才燉煮排骨的高湯，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘左右。

（5）再準(zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)蔥花。當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁沒(méi)有多少的時(shí)候，撒上一點(diǎn)蔥花翻炒均勻。

（6）關(guān)火，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜2-3分鐘就可以裝盤(pán)了。