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1、食材：雞蛋5顆、蝦仁120公克、三色豆40公克、蔥末25公克、鹽1/2茶匙、糖5g、白胡椒粉4g、米酒1/2大匙、太白粉1茶匙。

2、首先在碗里倒入蝦仁、三色豆以及蔥花。

3、然后再加入鹽、糖、和白胡椒粉。

4、再加入米酒、太白粉攪拌均勻。

5、再放入5顆雞蛋拌勻。

6、鍋中倒入半碗油加熱。

7、將作法1蛋液淋在熱油中。

8、趁蛋液還沒固定之前用筷子將周圍的蛋液拌至中央。

9、待底部成型之后再翻面煎熟即可。