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1、準備用料。蝦仁、雞蛋、油、鹽、淀粉、胡蘿卜、玉米、黃瓜。

2、先將玉米剝成玉米粒，另外我們還需要將黃瓜，以及胡蘿卜都分別切成丁。

3、蝦去殼挑蝦線，加少許淀粉加蛋清一起抓勻。

4、鍋里放油燒至八分熱，加入蝦仁，兩面都發(fā)紅，就可以裝盤。鍋里放油，油熱后陸續(xù)放入胡蘿卜、玉米丁翻炒。

5、胡蘿卜、玉米七八成熟時把黃zd瓜丁倒進去，翻兩下就可以。

6、倒入蝦仁，一勺鹽，翻炒均勻即可出鍋。