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1、食材清單：晴天藍魚3斤、食鹽60克。

2、烹飪步驟：把買回來的小魚去除內(nèi)臟，鰓，清洗干凈，控干水分。處理好的魚加入60克食鹽，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制24小時。腌制好后，放到室外，太陽充足的地方，通風(fēng)晾曬3天。最好找個網(wǎng)給遮蓋上，防止有蒼蠅之類的落到上面污染小魚。中間不時的翻翻面。時間到，美味的小魚干就曬好了。吃不完的放瓶子里密封，然后放冰箱里保存。每次吃的時候拿出來要吃的量就行啦！

3、注意：這個魚可以選擇其他的魚，像小黃魚也是可以的。一般還有曬大一些的鲅魚，不過曬鲅魚的時間就需要很長時間了哈。覺得曬小魚速度快，能早些吃到嘴里，解饞。一般按照1斤魚放1兩鹽就可以的。不喜歡太咸的，所以把鹽稍微降低了些，但是感覺曬出的小魚也挺咸的。不喜歡吃魚頭的可以把魚頭去掉，比較喜歡吃魚頭，而且覺得丟掉實在是太浪費了了。