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1、炒面500克、梅花肉200克、青菜1把、綠豆芽200克、香蔥2根、姜2片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、鹽、醬油、雞精各適量。

2、豬肉切絲，用蛋清胡椒粉抓拌均勻。靜置10分鐘。然后拌入干淀粉備用。

3、鍋里放油，把肉絲滑炒變白沒有紅色即可。

4、鍋里放油，把蔥姜煸炒出香味。

5、綠豆芽和青菜，孜然粉，放入，翻拌均勻。

6、放入炒面，快速翻炒。

7、放肉絲，醬油，鹽，雞精，炒均勻即可出鍋。