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1、材料：藕1節(jié)、植物油適量、油潑辣子適量、朝天椒適量、姜適量、醋適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量、白糖適量。

2、將藕洗凈去皮，切片。

3、姜去皮，切成末。

4、碗內(nèi)放入醋、生抽、蠔油、糖、油炸辣椒、麻油，調(diào)成汁待用。

5、鍋內(nèi)加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。

6、加姜末、精鹽拌勻，用盤子蓋上，燜2分鐘。

7、再裝入盤內(nèi)，然后澆上對好的汁即成。