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2023-01-31
鴨肝怎么清洗才干凈 如何清洗鴨肝
更新時(shí)間：2022-07-08 09:40:58作者：佚名
1、洗鴨肝時(shí)放點(diǎn)醋還有番薯粉就不會(huì)苦了。
2、材料：鴨肝800克。醬料包花椒25克，香葉10克，蔥100克，姜60克。調(diào)料精鹽80克，白糖10克，味精50克，雞粉10克，料酒20克。
3、將鴨肝洗凈，用剪刀剪去鴨油及碎肉，整理好備用。
4、坐鍋點(diǎn)火加入清水，燒至水溫30攝氏度左右時(shí)放入鴨肝(水量以淹沒鴨肝為準(zhǔn))，再以中火煮至開鍋后關(guān)火，撇凈水中浮沫。
5、另取一個(gè)盆子，放入醬料包，先用少許原湯將精鹽、白糖、味精、雞粉、料酒調(diào)勻，再把鴨肝和原湯倒入盆中，將鴨肝浸泡至熟。
6、將鴨肝撈出后晾涼，改刀裝盤即可。
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