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1、準備食材：雞胸肉150g、萵筍半根、胡蘿卜半根、泡發(fā)木耳一把、蔥姜切末、蛋清1個、用于雞肉上漿、淀粉少許、胡椒粉少許、鹽、料酒、玉米油。

2、雞胸肉切成薄片，加入蔥姜末、少許料酒、一丁點鹽、一小匙胡椒粉、一個蛋清、一小勺淀粉，筷子拌勻腌制半小時以上。

3、將萵筍和胡蘿卜切片，木耳去蒂洗凈備用。

4、鍋內(nèi)放入水，水開放一小勺鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，水開后就撈出來。

5、鍋倒適量油，油熱倒雞肉片滑炒變色。

6、雞肉片變白色后倒入已經(jīng)焯燙過的蔬菜，加入一小勺鹽炒混合就可以了。

7、出鍋裝盤即可。