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1、烤魚一般用草魚、鯉魚、鯰魚、黑魚、鯽魚等。

2、這些魚類都是平時常見的魚類，而且都各有各的優(yōu)點。草魚的肉質(zhì)鮮美，富含大量的不飽和脂肪酸，草魚肉質(zhì)細膩鮮嫩但刺多，制作烤魚更能品嘗到草魚的美味。鯉魚營養(yǎng)價值高，富含維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。鯰魚肉質(zhì)細嫩爽滑，用烤魚的方式制作出的鯰魚味道更香，口感更佳。黑魚肉質(zhì)緊實有彈性，魚刺較少，味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富。鯽魚肉質(zhì)肥美細嫩，魚肉營養(yǎng)價值高，口感極佳。