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2023-01-31
干鍋排骨蝦的做法 干鍋排骨蝦怎么做
更新時間：2022-07-12 21:07:04作者：佚名
1、主料：草蝦、豬小肋排、紅椒、藕、芹菜。輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、熟芝麻。調(diào)料：鹽、料酒、白糖、干鍋調(diào)料、黑色的鐵制干鍋。
2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮20分鐘；
3、蝦剪去嘴殼和長須洗凈，背上上橫切一道口子。加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料勻碼味備用；
4、紅椒、蔥、芹菜切段；姜、蒜、藕切片；
5、炒鍋內(nèi)加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味，下蝦和排骨，炒至表面有點(diǎn)點(diǎn)酥，將排骨和蝦撈起。放剩下的半碗干鍋調(diào)料翻炒片刻，下紅椒絲、芹菜、藕片，加適量水煮三分鐘，墊在盤底；
6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許白芝麻加芹菜葉點(diǎn)綴即可。
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