排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
灌香腸用豬哪個(gè)部位的肉最好，灌香腸用什么豬肉灌最好
更新時(shí)間：2022-07-13 06:04:38作者：未知
1、做灌腸用前肩（前肘）、后肩、夾子肉以及肘部的豬肉。
2、一般最適合灌香腸的豬肉是五花肉，其肥瘦的比例大約是八比二，這樣做出來(lái)的香腸口感更好。沒(méi)有挑選到適合的肉，可采取豬瘦肉7斤，肥肉3斤的比例來(lái)灌香腸。
3、夾子肉是豬前腿與豬身相連的部位。前腿肉比較肥，純瘦肉的平均重量大約2.4公斤左右，在口感上要比后腿肉更嫩一些，待烘干煮熟后，香腸吃起來(lái)會(huì)更加柔和。而后腿肉瘦肉比較多，是前腿肉重量的一倍，其肉質(zhì)纖維粗，口感較硬。