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1、下面條的時候冷水下鍋是不正確的，開水下鍋也是不正確的。看到這里可能很多朋友就有疑問了，開水不行，冷水又不行，那究竟什么樣的水才是最正確的呢。其實(shí)下面條的時候最好的水是當(dāng)水剛剛開始微微冒泡的時候，就把面條下進(jìn)去，這樣煮出來的面條，無論是口感還是味道都是最好的。

2、在下面條的時候，如果冷水下鍋那么面條之間就非常容易發(fā)生粘連，粘連在一起之后粘在一起的地方容易煮不熟，而且吃起來的口感會非常不好。等到煮面條的水燒到沸騰之后咱們加上一勺食用鹽調(diào)味，然后再改成小火，蓋上蓋子煮一分鐘就可以了。因?yàn)槠匠５膾烀媸潜容^容易熟的，不需要煮很長時間，如果煮的時間太長的話，反而會讓面條變得非常軟爛，失去了口感。

3、面條做好后是有點(diǎn)軟的，如果還沒注意下面的方式，那只能更加軟了。而且咱們在煮面條的時候蓋蓋子的方式也一定要注意一下，在蓋蓋子的時候一定要留下一點(diǎn)縫隙防止里面的湯汁溢出鍋。

4、煮面條蓋蓋子的這一步千萬不能少，因?yàn)樗梢詼p少很多煮面條的時間，蓋蓋子煮面條比不蓋蓋子煮面條至少能節(jié)省一半的時間。時間短了面條在水中泡的時間就短了，那么面條也會比較筋道，不會出現(xiàn)軟爛的情況。

5、時間到了之后咱們接著就把掛面撈出來，喜歡喝湯的，還可以在掛面里面倒上一點(diǎn)湯，不喜歡喝湯的那就直接放到碗中。而且掛面在出鍋之后還可以放到?jīng)鲩_水中過一下涼，這樣子的口感也會更好，吃起來也不熱。