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1.買回的豬腳讓店家剁成小塊，回家洗干凈瀝水，鍋里放水把豬腳倒進(jìn)鍋里煮開后撈出，這樣叫焯個(gè)水。

2.接下來鍋里放油放生姜放八角炒香，然后放豬腳爆香，加水蓋過豬腳，然后大火煮開鍋。

3.接下來倒進(jìn)高壓鍋里蓋上鍋蓋，壓上伐大火燜煮20分鐘后改中小火燜煮10分鐘后關(guān)火，等高壓鍋涼點(diǎn)后打開鍋蓋把豬腳倒進(jìn)炒鍋，放調(diào)料炒一下，即可。