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1、青蒜葉或蔥或青椒等自己喜歡的能做作料的蔬菜切成粒狀，個(gè)人認(rèn)為蒜葉最香，我這手頭只有蔥和青椒就將就了。

2、準(zhǔn)備中，油選豆油最好，攤的餅金燦燦黃澄澄的看著就誘人，我只有玉米油，又將就調(diào)面糊，一開(kāi)始放心大膽的加水，慢慢的酌情加，到什么樣的狀態(tài)，筷子沾面糊呈流水樣往下流，我也是試過(guò)兩回才調(diào)出這種面糊，面糊厚了會(huì)趴在鍋中央不易熟，也不能太稀，稀了不成形，圖片中的面糊稍微稀了一點(diǎn)。

3、刷薄薄的油，從20厘米高處往下倒面糊，這也是實(shí)踐出來(lái)的，倒下來(lái)的面糊會(huì)分布均勻易成圓形。

4、手提不粘平底鍋微微傾斜，順勢(shì)轉(zhuǎn)一圈，讓面糊自由的往四周分散形成圓餅。

5、面糊變色后，刷一層薄薄的油，撒蔥花。

6、撒少許鹽，用刷子把它們刷均勻了，這步要注意，鹽千萬(wàn)不能多，會(huì)咸口，放少了吃的時(shí)候可以加黃豆醬番茄醬類(lèi)的改善口感。

7、忘說(shuō)了，全程開(kāi)小火，想吃脆的慢慢煎，想吃軟餅的看著蔥蒜變成鮮綠色就可以關(guān)火鏟出來(lái)了，餅很薄很軟鏟時(shí)小心。

8、油攤燒餅好了，就這樣滿(mǎn)滿(mǎn)的一盤(pán)吃起來(lái)很滿(mǎn)足。

9、最后一鍋，加個(gè)雞蛋。

10、配一碗玉米面粥，暖暖的，飽飽的。