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1、看菠菜的葉子，菠菜的葉子如果是出現(xiàn)黃色的斑點或者是葉子上面有很多蟲子咬過的小孔之類的，這樣的菠菜就不要買了，一般出現(xiàn)黃色斑點的菠菜大多是菠菜在生長的過程中生病了，正常的菠菜葉子是綠色的沒有黃色斑點。

2、看是否有菠菜花，一般菠菜吃的時候都是沒有開花的，等到菠菜開花顯然菠菜已經(jīng)很老了，雖然我們吃的是菠菜葉子，但是如果是等到菠菜開花了再去吃葉子的話顯然已經(jīng)太晚了，營養(yǎng)和口味都不如嫩的好吃。

3、看菠菜的根莖。一般新嫩的菠菜的根莖都是紅色的，葉柄較短，葉子比較寬這類型的菠菜的品種比較好。

4、掐一下菠菜柄，鮮嫩的菠菜用手輕輕的一掐就會斷，說明菠菜比較新鮮而且不老，如果是出現(xiàn)用手掐捏不斷或者是不容易斷而且你會發(fā)現(xiàn)連著絲絲說明此時的菠菜已經(jīng)很老了，不建議購買。

5、整體上看菠菜外形，一般去買菠菜，首先看到的就是外形，菠菜整體上看起來顏色比較濃綠，而且沒有葉子出現(xiàn)焉的軟軟的就可以購買。如果是出現(xiàn)葉子發(fā)軟而且還有些腐爛的葉子建議不要購買。

6、菠菜的大小，一般菠菜的品種有兩個，一個是葉徑比較長葉子小，一個是葉徑比較短葉子比較大的，其實兩種菠菜的營養(yǎng)價值差不多，這兩種菠菜在購買的時候記得不要購買太大的個頭的，大小適中就好。

7、菠菜購買回來之后，不易儲存，所以一般一次性購買不要太多，而且菠菜一般兩天就會出現(xiàn)葉子脫水萎縮，甚至出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象。