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1、龍利魚堿味大能吃。

2、龍利魚之所以吃起來會有一股堿味是因為在運輸?shù)倪^程中，商家為了保鮮加了磷酸鹽、檸檬酸鹽等保水劑處理，這種泡藥以后的龍利魚含水量變高，質(zhì)地更富彈性，賣相也好，可更長久的保鮮龍利魚不改變風味，在烹飪加熱后是可以放心吃的。 因為高溫和水都能使這些保鮮劑溶解，若是擔心還是殘留有堿味，建議烹飪這種魚時，采取偏重口味的做法，如油炸、香辣、麻辣等，這樣吃起來就不覺得有堿味了。