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1、食材：豆角500克、大蒜20克、紅椒40克、蠔油20克、食用鹽5兒科、水50克。

2、盆里放入適量清水，加入食用鹽，將豆角放下去浸泡5分鐘。去除一下農(nóng)藥殘留，平時沒有這個習慣的可以省略。

3、處理好的豆角撈出來控干水分，盡量放在陰涼通風處，水分太多一會炸的時候會濺油。

4、鍋里放入適量食用油，油溫5成熱時將豆角放下去。如果有油濺起來的話要小心一點，不要被燙到了。

5、炸至豆角變色變軟撈出來控油。然后裝入盤中備用。

6、炒至蒜末表面微黃后，將切好的紅椒粒放入鍋中。不喜歡的也可以不放。

7、再把炸好的豆角放入鍋中翻炒幾下，加入食用鹽和蠔油調味即可。