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1、糖醋蒜腌制15-30天左右糖醋蒜腌制。

2、一般來說糖蒜要腌制2周到一個月左右才可以食用。腌制糖蒜的時間越長，大蒜的辣味就越少，吃起來口感越好，如果想吃辛辣味淡一點的糖蒜，可以放時間長一些再吃。但是如果腌制的時間太短，吃起來口感比較辛辣和酸澀。

3、需要注意的是腌制糖蒜的大蒜是不需要清洗的。只要盡量挑選外皮沒有破的大蒜，將其剝皮剩到最后一層的時候就可以用來腌制。