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1、顏色。挑選蜜桔時(shí)首先看表皮顏色，蜜桔最好選擇是桔黃色，說明桔子熟剛剛好，口感也是酸甜可口，而桔子表皮綠說明還沒有熟透，口感會酸澀。

2、桔子臍。我們在挑選蜜桔的時(shí)候，看一下桔子底部的桔子臍如果桔子臍比較大的話，桔子就會甘甜多汁，相反桔子臍小的話就會口感酸澀。

3、形狀。桔子長柄一端較突出，另一端如小圓點(diǎn)球狀，這樣的比較酸。相反蜜桔長柄的一端不突出，是個(gè)小圓圈，且形狀比較扁的，口感更甜。

4、手感。拿起蜜桔通過手感判斷出蜜桔放置時(shí)間。手感較輕很輕，說明桔子就可能放置較久，水分比較少。如果拿起桔子感覺有分量，說明桔子水分充足，口感更新鮮。