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1、自剝蝦仁怎么保存：務(wù)必拿個小盒子裝，里邊放些冷水未過鮮蝦冷凍起來，吃的情況下再化冰，那樣能維持鮮蝦細嫩的口味。能夠煮開后用薄膜袋子裝起來，放進冰箱冷藏室就可以，一般能夠儲存三天。

2、剛剝的鮮蝦怎么保存：袋子里拿鹽捏過,在鹽水里泡三四分鐘,清水沖洗凈。吸走水份后加鹽,再放一點點雞蛋清,菱粉,翻拌后放冷凍三到四個鐘頭。隨后再放冷藏，吃的情況下提早拿出來解凍就可以了。