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1、主料：胡蘿卜300克。調(diào)料：大蒜10克、大蔥5克、醬油20克、鹽1克、白砂糖5克、味精1克、姜5克、植物油40克。

2、將胡蘿卜洗凈，切去根蒂，斜成薄片。

3、將蔥白洗凈，切成末。蒜頭去皮，切成末；姜切末。

4、炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿卜片炒透，加入精鹽、醬油、白糖，加少許水，蓋上鍋蓋，燒至湯將近干時，放入姜末、蔥末和蒜末炒透，加入味精，炒勻后盛入盤內(nèi)即可。