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1、準(zhǔn)備用料。干絲、胡蘿卜、香菜。

2、紅蘿卜去皮切絲入開水鍋煮開后撈出，冷開水浸涼后瀝干備用。

3、鍋里放半鍋水煮沸，加入小蘇打，將干絲放入滾水中川燙，筷子輕輕翻動(dòng)撥散，瀝去水。再用沸水浸燙2次，每次約兩分鐘撈出，用清水漂洗后再瀝干水這樣，等干絲顏色變成乳白色，即可撈出，沖冷水瀝干。

4、將干絲及胡蘿卜絲瀝干水分，加入鹽、醋、醬油、糖、香油、辣油攪拌均勻，撒上一些香菜即可。