排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-07-21 18:08:37作者:佚名
1、餡料:牛上腦肉300克,蔥頭1個(250克左右),白糖,蠔油,生抽,花椒,玉米油,鹽,蔥姜適量。
2、準(zhǔn)備一塊牛上腦肉,洗凈后剁碎。上腦肉比較嫩,而且自己剁的肉餡更好吃,蔥頭去皮洗凈后切成碎末,取少許花椒粒,用熱水浸泡30分鐘左右,然后將花椒粒過濾出去,將蔥姜末切好。
3、將牛肉餡放到一個大的容器里,下面以同一個勺子為例:放入白糖1勺、蠔油1勺,生抽1勺,玉米油2勺。將肉餡順時針攪拌均勻,腌制一會。白糖和油可以使牛肉更嫩滑,生抽和蠔油提鮮調(diào)味。腌制好以后將蔥姜末放進去,一邊倒入過濾的花椒水,一邊順時針方向攪拌,花椒水分次倒入,直至牛肉起筋,肉餡粘稠就可以了。
4、然后就是放蔥頭和鹽,順時針方向快速攪拌均勻,這一步要準(zhǔn)備好面團開始包之前再做。