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1、將雞子2500g洗凈剁成小塊備用；

2、將姜、蒜、桂皮、干辣椒洗凈切好放在小碗中；將土豆500g去皮洗凈切滾刀備用；

3、在鍋中放入5g色拉油，加入準備好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

4、加入4g豆瓣醬，炒出香味；將雞子倒入鍋中；

5、反復(fù)翻炒，炒干水分后放入3g蠔油；加入4g食鹽；

6、將雞子裝在高壓鍋中，放入200ml水，壓10分鐘；

7、加入切好的土豆；煮至土豆熟透，加入3g雞精；

8、起鍋，美味的土豆燒雞子就做好了。