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1、食材：西葫蘆300G、雞蛋210G、油適量、鹽適量、剁辣椒適量、十三香適量。

2、新鮮西葫蘆一個備用、雞蛋三個備用、剁辣椒適量。

3、西葫蘆洗凈用削皮刀去外皮。

4、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。

5、將西葫蘆切薄片備用。

6、雞蛋打散備用。

7、炒鍋放油，油溫?zé)岷髮⒋蛏⒌碾u蛋放入鍋內(nèi)。

8、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結(jié)的蛋的時候，鏟除備用。

9、炒鍋另放油，下入西葫蘆片翻炒。

10、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含鹽分，根據(jù)自家口味，調(diào)整食鹽的加入。