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1、主料 ：牛腱肉 1000g；輔料：生抽 30ml，赤砂糖 20g，八角 2個(gè)。

2、 具體做法：1.用流水將牛腱肉洗凈，切成適當(dāng)小塊放入涼水鍋中大火煮約10 分鐘左右。水面的血沫撇去，將淖過(guò)水的牛肉撈出，放烹飪鍋中，加入約1200ml左右的水。2.大火加熱，水燒開(kāi)，加入20g左右的赤砂糖。3.蓋上鍋蓋，大火加熱約10分鐘左右，再加入30ml左右生抽。4.用勺子稍微攪拌下，加入2個(gè)八角，繼續(xù)大火加熱約30分鐘之后，調(diào)為中火。期間用筷子翻拌一下，湯汁開(kāi)始慢慢變少，整個(gè)過(guò)程大約2小時(shí)左右，完工，收汁。