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        蘭州拉面和面方法 制作流程
        
      
        更新時(shí)間：2022-04-01 17:46:16作者：佚名 
        
    
        
 
    
        

        蘭州拉面和面方法 制作流程
        
       
        1、食用堿用溫水化開(kāi)，和面時(shí)用30度的溫水利于面粉起筋。
        2、和完面之后蓋上保鮮膜餳30分鐘。
        3、把面團(tuán)分成三個(gè)面劑，揉成長(zhǎng)條，表面抹上油，依然蓋上保鮮膜餳半小時(shí)。
        4、然后雙手拉起面劑，拉長(zhǎng)后順勢(shì)扭結(jié)，拉開(kāi)后放案板上拍。
        5、就這樣反復(fù)拉，這叫溜面，這個(gè)過(guò)程大約得10分鐘，感覺(jué)面團(tuán)有韌性了，就搓成長(zhǎng)條，表面抹油，蓋上保鮮膜餳著備用。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  蘭州拉面和面方法  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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