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1、做生嗆蝦分為四步。第一步，將新鮮河蝦用清水浸泡一會(huì)，約半小時(shí)左右。泡好后撈出，瀝干備用。

2、第二步，將配料準(zhǔn)備好，蔥姜蒜切成末備用。

3、第三步，把河蝦倒進(jìn)盆中，放進(jìn)配料，加入鹽、蠔油、黃酒、醬油少許，隨之?dāng)噭?dòng)均勻。

4、第四步，將攪拌均勻的河蝦放在冰箱入味半小時(shí)。半小時(shí)后即可取出裝盤上桌食用。