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1、水果蛋糕可以在冰箱放2天的時間，如果超過2天，蛋糕會出現(xiàn)發(fā)酸、長霉的現(xiàn)象，不能食用，但水果蛋糕只能在冰箱放一天的時間，以免水果變質，如果想讓蛋糕保存更長的時間，可以將其裝入冷藏杯中，蓋緊杯蓋后放入冰箱。

2、判斷蛋糕是否變質，可以聞味道、看狀態(tài)以及嘗味道。變質的蛋糕帶有異味，且蛋糕中會出現(xiàn)綠色、黃色的霉斑，且味道偏酸，而正常的蛋糕帶有香甜的味道，奶香濃郁，沒有霉斑。