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1、黃瓜：看表面：黃瓜表面的刺相對來說比較小并且密集、豎紋突出的比較好吃。看形狀：形狀細長，粗細均勻的黃瓜口感好?？搭伾狐S瓜的顏色呈現(xiàn)深綠色，發(fā)綠發(fā)黑，口感較好。

2、西紅柿：看外表：看表面是否光滑，沒有裂痕。試手感：用手輕輕地捏一下西紅柿，新鮮的西紅柿軟硬適中，太軟的西紅柿說明放置時間過長，硬的西紅柿說明還不太成熟，吃起來會很酸。看顏色：選紅色的西紅柿，稍微帶一些黃也是可以的。

3、茄子：看顏色：茄子的顏色呈現(xiàn)紫紅色或者紫黑色，外表看起來是發(fā)亮，如果茄子表面顏色暗沉，沒有光澤，這種放置的時間較長了，水分流失，不新鮮?？椿ㄝ啵呵炎拥僮优c茄子肉相鄰淡綠色的區(qū)域就是花萼，花萼越大，看表皮：茄子表面細致，光滑，說明水分充足，很新鮮。茄子表面如果出現(xiàn)褶皺，就說明水分流失嚴重，這種情況茄子馬上就要蔫了。試手感：用手輕輕地捏一下茄子，軟硬適度即可，軟的不新鮮，硬的非自然條件下成熟或者未成熟。