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步驟1

準備食材：鱔魚200克、藤椒50克、黃瓜20克、芹菜10克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、油適量、蒜3瓣、姜1塊、小米椒5克。

步驟2

鱔魚洗凈備用。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

小米椒切圈。

步驟6

黃瓜切條。

步驟7

芹菜切段。

步驟8

碗中放入料酒、姜片、鱔魚腌制5分鐘。

步驟9

起鍋倒油，油熱倒入小米椒、蒜末、藤椒爆香。

步驟10

然后倒入黃瓜、芹菜翻炒至斷生。

步驟11

接下來加入腌制好的鱔魚片、豆瓣醬翻炒2分鐘，加適量水燜煮8分鐘。

步驟12

最后加入鹽調(diào)味即可。