排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
小芹菜炒之前需要焯水嗎 炒水芹菜之前要焯水嗎
更新時間：2022-07-30 18:29:37作者：未知
1、炒芹菜需要焯水的。
2、芹菜、體積小，含水量多，如果不焯水，就會導(dǎo)致加熱時間較長已成為半熟或已熟狀態(tài)，加熱時間就可大大縮短。
3、這對于一些必須在極短的時間內(nèi)迅速制成的菜肴尤為必要，既能保持鮮艷的色澤(細胞素不遭受破壞)，又不影響口味的脆嫩。
4、除此之外維生素C等營養(yǎng)成分也不容易被破壞，炒芹菜之前焯水并用旺火加熱，并可去掉一些苦澀味，令其口感好、味也香。需要注意焯水后應(yīng)立即放入冷水桶內(nèi)用冷水沖涼，直至完全冷卻為止。