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1、原料：新鮮的嫩生姜2斤，米醋或陳醋半瓶，密封罐1個(gè)。

2、生姜洗凈晾干水分；切片，不要切得太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味，不用去皮，盡量切得均勻。

3、把切好的姜放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個(gè)瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)，米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來。

4、放入冰箱冷藏室，一周以后即可食用。