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1、把土豆去皮，洗凈，用擦板擦成細(xì)絲。

2、再把土豆絲放盆里，加入1勺鹽，拌勻，腌制10分鐘后，攥去水份。

3、把攥去水份的土豆絲，放案板上，用刀剁成碎粒。

4、把豬五花肉切碎，再剁成肉泥。

5、再把肉泥放盆里，加入1小勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺料酒，1勺生抽，攪拌均勻腌制10 分鐘。

6、把芹菜葉洗凈，切成碎末，蔥，姜也切成末。

7、把土豆粒，芹菜碎放入腌好的肉泥盆里。

8、再放入蔥、姜末，加入1勺鹽，1勺蠔油，1勺香油，1勺熟花生油。

9、攪拌均勻后，土豆餃子餡就做好了。

10、然后，把土豆餡包入備好的面皮里，包成餃子，煮熟，一盤土豆餡餃子就可以上桌了。