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1、藏紅花泡水的味道與藏紅花的新鮮程度有關，若是用剛采摘下來的藏紅花泡水，會明顯聞到鮮花所獨有的清香，給予人自然強烈之感，在入口時也會產生一種甜甜的感覺。

2、如果用已經曬干了的藏紅花泡水，會聞到一股猶如谷物發(fā)酵一般濃厚酸甜的香氣，水的顏色也會變得金黃澄澈，入口微甜或無味，味道有點兒類似于中藥的感覺。

3、另外需要注意的是，藏紅花性味甘平，在飲用時不會產生溫熱或寒冷的感覺，因此少量飲用藏紅花并不會產生很大的口感變化，可若是大量飲用，就會給人嘴巴酸澀的感覺。