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2023-01-31
扁茶是什么茶 扁茶是什么茶圖片
更新時間：2022-08-02 20:29:32作者：佚名
1、扁茶指的是綠茶中的扁炒青，又稱為扁形茶，具有外形扁平光滑，香鮮味醇的品質(zhì)特征。根據(jù)產(chǎn)地與制作方式的不同，扁茶主要分為龍井、旗槍和大方三種。龍井茶產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，旗槍產(chǎn)于杭州、余杭、富陽、肖山等市縣，大方以產(chǎn)于安徽省歙縣的老竹大方最為著名。
2、老竹大方產(chǎn)自歙縣的竹圃、三陽一帶，這里是扁形茶的發(fā)源地。位于三陽鎮(zhèn)嶺腳村的老竹嶺，嶺上有一個大方寺，寺中一位大方和尚是把茶壓成扁形的第一人。后來，這種扁形茶流傳到了西湖，演化成為西湖龍井，老竹大方也因此被認(rèn)為是龍井茶的鼻祖。
3、在機(jī)械或手工干燥過程時，根據(jù)作用力的不同，綠茶可以制成扁形、針形、螺形、長條形等不同形狀，分為長炒青、圓炒青和扁炒青等類型。長炒青因形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青因形如顆粒，又稱為珠茶。
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