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2023-01-31
韭菜包子餡怎么做好吃竅門 韭菜包子餡怎么做才好吃
更新時(shí)間：2022-08-03 09:02:59作者：佚名
1、準(zhǔn)備用料。韭菜、雞蛋、面粉、酵母、白糖。
2、將韭菜洗凈控干水分切成大小相同的韭菜末。
3、碗中打入4個(gè)雞蛋加半勺鹽、一勺料酒、半勺花椒粉、三勺清水打散備用。
4、鍋中倒入油比平時(shí)炒菜的油要多一些，油熱倒入打好的雞蛋液，停的攪拌至已基本凝固關(guān)火。
5、用鏟子剁成小塊晾涼備用。
6、涼透的雞蛋加入到韭菜末中加入蠔油2勺、鹽半勺、一品鮮醬油半勺、花椒粉半勺、香油1勺攪拌均，保證韭菜上都裹上油。
7、面粉加入酵母，白糖適量溫水和成面團(tuán)蓋上蓋子醒發(fā)至面團(tuán)變成兩倍大，用手輕輕拉起面團(tuán)里面會(huì)呈顯氣孔狀。
8、將發(fā)酵好的面團(tuán)放到案板上加入適量撲面揉成光滑面團(tuán)。
9、分成大小相同的劑子，按成餅。
10、左手拿劑子不停轉(zhuǎn)動(dòng)右手輕輕推動(dòng)搟面杖，一個(gè)面皮就成型了。
11、將面皮中放入適量的餡，左手托住，右手捏住面皮的邊緣一點(diǎn)一點(diǎn)向里收起，形成一個(gè)一圈都是褶的包子。
12、將包好的包子蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10-15分鐘左右。
13、放入鍋中水開蒸10分鐘即可。
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