竹筍寄到客戶怎么保鮮（竹筍寄到客戶怎么保鮮呢）
2022-08-08
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更新時(shí)間：2022-04-02 20:06:23作者：未知
1、調(diào)料：燒鵝鹽20克，味精20克，白糖800克，雞精20克，柱候醬15克，生抽王30克，檸檬汁6克，胡椒粉2克，玫瑰露酒3克，蒜碎20克，姜片20克，紅蔥頭碎20克，糖水2份（叉燒與排骨各1份）。
2、工具：叉燒環(huán)1個(gè)，燒臘鉤1個(gè)，錫紙適量，腌制用盤1個(gè)。
3、選擇1條瘦豬肉，將肉厚處用刀割開，片出約4厘米厚的長(zhǎng)片。
4、把片好的肉用刀切成約4厘米×4厘米×35厘米左右的長(zhǎng)條。
5、將味料倒入已經(jīng)切好的肉條里。
6、用手把味料和肉充分?jǐn)嚢杈鶆颍敝廖读贤耆芙狻?/p>
7、將肉腌制3小時(shí)以上，每小時(shí)需攪拌一次使其入味。
8、把肋排清洗干凈，在其凸起面用刀劃成“井”字型的花刀。
9、把加工好的肋排放入已經(jīng)腌制好的叉燒中，用叉燒的腌制汁來腌制肋排入味，腌制時(shí)間與叉燒一樣。
10、用叉燒環(huán)串好叉燒，叉燒頭用錫紙包好，肋排用燒臘鉤鉤好，把叉燒、肋排放入燒爐里用大火燒20分鐘。
11、將叉燒和肋排取出淋上糖水，再入爐中用慢火燒10分鐘后取出。然后淋上糖水，再放入爐中用慢火燒10分鐘，取出淋上糖水即可。