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1、羊頭去骨洗凈，然后用清水煮20分鐘，撈出來瀝干水分備用。

2、羊頭加蔥段，蒜頭，涼皮，燉肉料，再加入適量水大火燒開。

3、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉半小時，加入一大湯勺的面醬，一大湯勺的老抽，半湯勺的生抽，中小火燉1個小時。

4、用筷子扎，很輕易就扎透就熟了，加入適量鹽和味精，大火燒開10分鐘，關(guān)火。用湯浸泡4小時以上，泡的時間越長，越入味。

5、切成條裝盤即可食用。